- La vinification de nos vins -

La vinification est l'étape la plus importante dans la production d'un vin. Elle doit être conduite soigneusement sans relâche en faisant attention jusqu'au moindre détail. C'est justement à ce moment que l'on distingue un bon ou un mauvais millésime, malgré les conditions climatiques.

Avec l'aide d'un éminent œnologue de Coutras, je prends personnellement la responsabilité de cette importante tache. Au bout de ce travail intéressant, absorbant et passionnant à la fois, c'est une joie de mettre au monde un nouveau millésime.